Those flavours that I miss

(En castellano)

When you emigrate the first thing you miss, and that it is a given that you’ll be missing the most, is the people you love: your family, your pets, your friends.

After a while the whole thing settles down and missing your loved ones becomes some sort of constant murmur, like a white noise that you can hardly hear but that it’s there every moment of the day and you get used to living with it…or something like that. And it’s then when you start missing things you never thought you would miss like your neighbourhood, the streets, speaking in your own language, the colours, blue skies and sunny days, smells and perfumes; in my neighbourhood back in Buenos Aires, Spring is filled with the lovely scents from the linden tree flowers, gardenias, jasmine and wisterias and in my neighbourhood in England there are no gardenias or jasmines and the linden trees from a park nearby, even when full in bloom with the little yellow flowers there’s no scent coming from them.

You also begin to miss the food, at first it’s a certain dish your Mom used to make for you or that one that was your Grandma’s best and most delicious dish in the world; and then there’s the fact that food doesn’t taste de same, neither does the water, the meat, the pizza…and it gets more complicated when, for example, you want to grab a sandwich on the go and none of the options seem tempting: cucumber, tuna or salmon with sweet corn, relish, cheese and onion where the mayonnaise they use is so heavy that gives you stomach pains, egg sandwich which sometimes includes chicken; chicken sandwiches can also be curry style, like chicken tikka; you may also find a basic tomato, mozzarella and basil sandwich; and of course, around the Northeast of England you find the classic ham and pease pudding sandwich, of course. It is a never-ending list of options and I’m here yearning for a classic ham and cheese, cheese and salami (not even the salami taste the same!) or cheese and olives sandwich either in thin white crustless bread or a pebete roll.

There’s also all those things that you cannot buy here such as queso cremoso (creamy white cheese, similar to Port Salut but softer), empanada and tart discs and dough (puff pastry tastes completely different), real fresh pasta, peceto (a type of veal cut similar to silverside/topside or eye of round) to cook our very typical Christmas dish Vitel Tone (Vitello Tonnato), and this cut is not only hard to get in the UK because the beef is cut differently but also because finding veal is almost impossible where I live. Another thing that I haven’t found is the classic brown lentils we use in Argentina for our lentil stew. Here, when looking for lentils you come across many different types and colours but I can’t seem to find the ones we use back home. What type of lentil do we eat in Argentina, does anyone know?

So then you go on the Internet searching through forums and Facebook pages for people who’s in the same situation as you are, who come from the same roots and immigrated to the same country you did.

That’s how I came to meet Gabriela, she’s an Argentinean who lives in London and is passionate about cooking. She has a blog called La Viandina and a while ago she launched her catering business called La Tetería Shop and you can order whatever your heart desires from Torta Pascualina (spinach and ricotta pie), sandwiches in pita bread, pebete or rustic bread; all kinds of cakes such as Rogel, Pastafrola made with dulce de leche, sweet potato or quince jam/paste, brownies, cupcakes, scones, bread, mini palmiers, savoury biscuits, quince or raspberry jamthumbprint cookies, classic alfajores with dulce de leche and croissants (both all butter and the ones made with lard instead of butter or margarine). 

She has a delivery service and not just if you live around London! I’m in Newcastle Upon Tyne and I’ve just received my order via Post Office: quince thumbprint cookies and a dozen croissants de grasa which are both sweet and savoury and are my favourite and you can’t get them anywhere because the classic French all butter croissant is more popular round here. Oh, also, when you order 12 croissants they send you 15!

They arrived perfectly fresh, safe and sound, cosily wrapped up and in one piece. What do they taste like? They are delicious! The cookies melt in your mouth and the croissants are amazing! I didn’t know how much I was missing this flavour and not just because they are really yummy but also because to me croissants are a synonym of a Sunday morning when you feel like indulging yourself and buy some facturas (pastries) and you have a lovely croissant with a café con leche (Latte, café au lait or half milk, half coffee) for breakfast or when you drop by a friend or a relative’s house and bring some facturas for tea time.

Today I'm happy. 

Here are some photos of my banquet, and if they whet you appetite and you are in the UK go ahead and order some!

This is how they arrived in the parcel

All wrapped nicely and in one piece

 Ready to enjoy them with a cup of coffee!

Esos sabores que extraño

(In English)

Cuando uno emigra lo primero que extraña - y que además es más que seguro va a extrañar - es a los afectos: la familia, las mascotas, los amigos.

Después de un tiempo la cosa se asienta y el extrañar a los afectos se vuelve como un murmullo constante que casi no se escucha pero que está presente cada hora del día y uno se acostumbra a vivir con el… o algo así. Y ahí es cuando te llega el extrañar cosas que nunca pensaste que extrañarías: el barrio, el trato diario con los vecinos, las calles, hablar en tu propio idioma, los colores, el cielo celeste y los dias soleados, los olores; en mi barrio de Buenos Aires la primavera se llena de un hermoso perfume a tilo, glicinas y jazmines y en mi barrio de Inglaterra no hay jazmines y los tilos que están en la plaza a unas cuadras, a pesar de colmarse de florcitas amarillas no dan perfume.

También se empieza a extrañar la comida, al principio es determinado plato que tu Mamá te cocinaba o que tu Abuela hacia tan rico y después es eso de que las cosas no tienen el mismo sabor, ni el agua, ni la carne, ni la pizza…y luego se complica cuando por ejemplo querés comprar un sándwich de pasada en algún negocio y las combinaciones de gustos no te tientan: pepino, atún o salmón con choclo, queso y cebolla con una cantidad de mayonesa que te revienta el estomago, de huevo, a veces el de huevo incluye pollo, también de pollo puede ser al estilo de los currys (tikka, por ejemplo), también alguno básico de tomate con muzzarella y albahaca y por estos pagos del noreste el clasico Ham and pease pudding, un sandwich de jamón y una pasta untable hecha con legumbres cocidas. La lista de gustos es interminable y yo sufro por un clásico sanguche de jamón y queso, de queso y aceitunas o de salame y queso (¡ni el salame tiene el mismo sabor!) ya sea en pan de miga o pebete.

También están todas esas cosas que no podes conseguir, como por ejemplo queso cremoso, tapa para tarta y empanadas (las masas hojaldradas de aca no tienen el mismo sabor), pastas frescas de la casa de pastas, peceto para hacer vitel toné (y no sólo porque el corte no existe acá en el Reino Unido, sino que conseguir un corte similar y que sea de ternera es casi imposible), las lentejas o lentejones marrones clásico de los guisos no lo encuentro por ningún lado, acá buscas lentejas y hay de todo tipo y colores menos las lentejas clasicas. ¿Alguien sabe cómo se llama ese tipo de lenteja que comemos en Argentina?

Entonces te volcás a Internet, buscás foros y páginas en Facebook de gente que esta en la misma, que viene de las mismas raíces y emigró al mismo país que vos.

Así la conocí a Gabriela, ella vive en Londres y es argentina y es apasionada de la cocina. Tiene un blog que se llama La Viandina y hace un tiempito lanzó su emprendimiento de catering La Tetería Shop y le podés encargar lo que se te antoje: desde tarta pascualina, sándwiches en pan árabe, pebete o pan de campo; tortas de todo tipo como la Rogel, Pastafrola de membrillo, batata o dulce de leche, budines, brownies, cupcakes, scones, panes, colaciones, palmeritas, bizcochitos y cuernitos de grasa, galletitas pepas de membrillo o de frambuesa, alfajores tipo Havanna ¡y facturas! Y lo mejor de todo es que hace envíos a domicilio y ¡no solo si vivís en Londres, eh! Yo estoy en Newcastle, al norte de Inglaterra y acabo de recibir mi pedido: pepas de membrillo y una docena de medialunas de grasa (¡pedís 12 y te dan 15!); las de grasa son mis preferidas y por estos pagos no se consiguen porque las de manteca son más populares.

Me llegaron impecables, bien envueltas y en una pieza. ¿Y qué te cuento del sabor? ¡Son deliciosas! Las pepas se te deshacen en la boca y las medialunas ¡son espectaculares! 

No sabía cuánto realmente extrañaba este sabor, y no solo porque son ricas, sino porque para mi las medialunas son sinónimo de domingo por la mañana cuando te querés dar un gustito y compras facturas y las comes con un rico café con leche o cuando caes en lo de alguna amiga o familiar y llevás facturas para la hora de la merienda. 

Estoy re contenta hoy.

Aca van las fotos del banquete, si te tentas y estas por el Reino Unido, ¡hacete un pedido!

Asi llegaron, bien protegidas





Bien envueltas y enteritas





 ¡Y listas para probarlas con un cafecito!